Hi vọng là anh chị thích phần video giải pháp làm món Lod Chong ngày qua :) một số loại thạch dẻo giòn này thật ra cũng là 1 trong những dạng trân châu, buộc phải ngoài lá dứa thì các bạn có thể thay thay vị tùy thích, ví dụ như mình gồm làm vị cafe (thay nước lá dứa bởi nước cà phê, thêm chút đường để không bị đắng), thơm lắm, vị rất lôi cuốn :)
thạch cà phê sau thời điểm cắt, đợi luộc
Bài từ bây giờ mình viết nốt giải pháp làm các hạt xanh đỏ quà trong suốt sống trong đoạn phim hôm qua nhé. Một số loại hạt này chắc không xa lạ gì với đa số chúng ta bởi mình thấy nó cũng mở ra trong khá nhiều loại chè, mà trong số những loại rất rất gần gũi là chè sương sa hạt lựu.
Bạn đang xem: Cách làm chè sương sa hạt lựu
So cùng với trân trâu, thường là viên tròn white color đục giỏi trong, nhân ái dừa cứng thì làm hạt lựu dễ hơn khôn xiết rất nhiều. Chỉ đơn giản dễ dàng là củ năng (củ mã thầy/ water chestnut) bọc bởi bột năng cùng luộc chín thôi. Hoàn toàn không cần đến việc khéo léo để triển khai thành công “em nó”, trong khi tác dụng – bản thân nghĩ – là luôn rất tuyệt vời ;)
Cách làm nắm này nhé:
(*) BỔ SUNG: mon 7/2016 mình đã quay lại clip cách có tác dụng món trà này tự A cho tới Z. Video clip này đã được đăng tại kênh You
Tube của Savoury Days. Vì vậy nên mình sửa đổi lại bài viết này theo đoạn phim mới. Còn nếu không xem được clip tại blog, các chúng ta cũng có thể xem thẳng trong link này nhé. Video có chế độ bạn dạng đẹp HD. Các bạn cũng có thể xem phía dẫn giải pháp chỉnh cơ chế HD ngơi nghỉ cuối bài viết cách làm bánh flan này.
TÓM TẮT CÔNG THỨC – CÁCH LÀM CHÈ SƯƠNG SA HẠT LỰU
NGUYÊN LIỆU
A. Phần trà đậu xanh
120 g đậu xanh khô đã xát vỏ (mung beans)50 – 70 g con đường (định lượng biến hóa theo khẩu vị)B. Phần thạch sương sáo và cốt dừa
250 ml nước cốt dừa (coconut milk)15 – 20 g đường tuỳ khẩu vị 2 – 3 lá nếp/ lá dứa tươi (pandan leaves – ko bắt buộc)25 g bột thạch sương sáo trắng hoặc đen 400 ml nước để nấu thạch sương sáo 40 – 50 g con đường (để hoà vào thạch – tuỳ khẩu vị)C. Phần phân tử lựu & các nguyên vật liệu khác
200 g củ năng (củ mã thầy)/ water chestnuts – một số loại tươi hoặc đóng góp hộp 150 g bột năng – tapioca starch màu lương thực xanh, đỏ, vàng1 âu đá bào lớn* Ghi chú về nguyên liệu:
– Nước cốt dừa hoàn toàn có thể vắt trường đoản cú dừa tươi, nhưng mà ở bên này kiếm dừa tươi khá khó bắt buộc mình hay cần sử dụng coconut milk (không phải coconut cream nhé) đóng hộp.
– Nếu không có bột thạch sương sáo, các chúng ta cũng có thể thay bằng bột thạch agar hoặc gelatin. Cùng với 400 ml nước, phải dùng khoảng tầm 4 g bột agar hoặc 12 g gelatin.
– Bột năng trước đó mình hay cần sử dụng của Vĩnh Thuận, nhưng về sau chuyển sang dùng bột của Thái thấy thơm và ngon hơn, không biến thành mùi như bột của VT. Đây là gói bột cơ mà mình dùng.
CÁCH LÀM
A. Nấu trà đậu xanh
1. Cọ đậu xanh cho sạch đẹp đất cát. Dìm đậu với mức 300 ml nước sôi, để 2 giờ cho đậu nở mềm.
2. Bắc chảo đậu lên bếp, giữ lửa to. Khi nước sôi thì vớt bớt bọt và hạ lửa nhỏ. Để hé vung, nấu ăn tới khi đậu chín mềm. Trong khi đun có thể đổ thêm nước sôi giả dụ thấy nước cạn quá nhiều. đề nghị giữ mực nước cao gấp rất nhiều lần lần đậu. Thi thoảng quấy những để kị đậu lắng xuống đáy nồi với bị cháy.
3. Lúc đậu đang chín siêu mềm, dùng phới lồng hoặc nĩa quấy vòng tròn nhằm đậu tơi, hòa trong nước. Nêm đường tới khi ngọt vừa ăn. Để nguội. Ta có chè đậu xanh đánh.
* Chè đã đặc hơn sau thời điểm nguội. Nếu muốn ăn trà loãng, bạn có thể cho thêm số lượng nước sôi vào chè và quấy đều. Ngược lại, nếu còn muốn chè quánh thì nấu trà trên bếp vĩnh viễn để hơi nước cất cánh bớt. Lưu lại ý: lúc nước vẫn cạn nhiều, buộc phải quấy liên tục, kiêng để chè bị cháy khê. Thông thường để ăn kèm chè sương sa phân tử lựu, phần đậu xanh cần nấu hơi quánh sệt với ngọt hơn thông thường một chút.
B. Phần thạch sương sáo cùng nước cốt dừa
1. Sẵn sàng thạch sương sáo:
Hoà tan một nửa gói bột thạch sương sáo (25 g) vào 400 ml nước. Để ngâm khoảng 15 – trăng tròn phút. Bắc lên bếp nấu làm việc lửa to. Quấy liên tục. Lúc nước sôi cùng bột chảy hết, nước đưa trong thì tắt bếp. Nêm con đường theo khẩu vị. Đổ thạch vào khuôn xuất xắc hộp, nhằm nguội xong để ngăn đuối tủ lạnh khoảng tầm 1 giờ tới lúc thạch đông trả toàn.* Lưu ý: các loại bột sương sáo của những hãng không giống nhau hoàn toàn có thể có phương pháp làm không giống nhau. Nên xem hướng dẫn thực hiện trên vỏ bao để thao tác đúng. Nếu không tồn tại bột sương sáo, bạn cũng có thể làm thạch với bột rau xanh câu agar agar.
2. Chuẩn bị nước cốt dừa:
Cho nước cốt dừa vào nồi cùng mặt đường theo khẩu vị, quấy đều, đun bên trên lửa vừa tới lúc nước cốt dừa bắt đầu sôi thì bắc khỏi bếp. Rửa sạch sẽ lá nếp/ lá dứa, thắt nút, cho vào nồi nước. Để nguội.C. Phần hạt lựu
2. Gọt vỏ củ năng, cắt thành cỡ phân tử lựu nhỏ. Chia củ năng làm tía phần, ngâm vào các bát nước màu khoảng 45 cho 60 phút nhằm “nhuộm” màu. Hoàn toàn có thể pha thêm đường vào những bát nước này nếu còn muốn củ năng tất cả vị ngọt.
3. Đổ củ năng đã có nhuộm màu sắc ra rổ, ở dưới rổ đặt bát hứng nước dìm củ năng.
4. Xóc mang đến củ năng ráo nước, mang đến vào chén to. Cho khoảng chừng 1 đến 2 thìa canh/ tablespoon (10 – 15 g) bột năng khô, trộn đầy đủ để bột dính đều phía bên ngoài củ năng. Liên tục cho thêm bột, trộn cho bột bám đều. Lặp lại đến lúc quanh củ năng bao gồm một lớp bột tương đối dày. Đổ củ năng ra rổ tốt rá, xóc nhẹ nhằm loại các vụn bột thừa.
5. Đổ phần nước ngâm củ năng ở cách (3) vào nồi, thêm nước và thêm màu sắc (nếu cần). Đun sôi nước này để luộc phân tử lựu. Lưu ý: luộc riêng biệt từng phần củ năng để không biến thành lẫn màu.
Xem thêm: Cách Luyện Nghe Toeic Từ Part 1, Top 5 Kênh Luyện Nghe Toeic Hiệu Quả Nhất
6. Sẵn sàng một chén ăn cơm nước sạch, thả thêm vài viên đá lạnh để ngâm phân tử lựu sau khoản thời gian luộc
7. Khi nước trong nồi sôi thì đến củ năng vào luộc. Khi phân tử lựu nổi lên, bột năng để tạo độ sánh chín và chế tạo ra thành phần trong suốt bao kế bên củ năng thì vớt ra, thả vào chén nước lạnh. Thời gian luộc bột siêu ngắn, khoảng chừng 1 cho 1.5 phút là đủ đến bột chín. Không nên luộc quá lâu, bột vẫn tan vào nước, lớp bao ngoại trừ củ năng đã bị mỏng hơn. Làm tương tự như với hai phần củ năng còn lại.
8. Sau khi ngâm nước đá khoảng chừng 15 phút thì vớt phân tử lựu ra. Bảo quản ở nhiệt độ phòng, bắt buộc dùng sớm trong ngày.
9. Thưởng thức: mang đến đá bào vào cốc, thêm phân tử lựu những màu, thạch sương sáo, chè đậu xanh, cho nước cốt dừa, sử dụng lạnh. Nếu thích, có thể làm thêm “thạch giun xanh” từ cách làm Lod Chong Singapore.
Các nguyên liệu đã được sẵn sàng sẵn sàng cho 1 bữa “chè party” ;;)
Chè sương sa phân tử lựu thanh mát, ngọt dịu, giải nhiệt độ mùa hè. Cùng theo dõi cách tiến hành món chè cuốn hút vừa ưa nhìn vừa ngon miệng ngay tiếp sau đây bạn nhé!
1. Vật liệu nấu sương sa phân tử lựu
- 1kg củ năng
- 2 củ dền
- 2 củ cà rốt
- 200gr lá đứa
- 100gr đậu xanh bóc tách vỏ
- 1 bịch sữa tươi gồm đường
- Bột năng, đường cát
- 200ml nước cốt dừa
2. Giải pháp làm chè sương sa phân tử lựu thanh mát
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cà rốt, củ dền, lá dứa download về các bạn lần lượt mang đi rửa sạch, cắt từng khúc một rồi xay mịn rồi mang đến qua rây lọc đem nước cốt chế tạo ra màu. Từng loại sau khoản thời gian xay nhuyễn thì bạn cho vào từng bát riêng.
- Củ năng bạn tiến hành gọt vỏ và cắt hạt lựu, chia đều cho vào 3 tô nước color đã chuẩn bị sẵn trong 1/2 tiếng cho thấm màu. Đối với color trắng chỉ cần ngâm nước lọc là được.
Bước 2: Sau 30 phút, các bạn vớt không còn củ năng và để riêng từng một số loại cho ráo nước. Chú ý bạn đừng đổ nước dìm màu, không thay đổi nước vừa ngâm nhằm luộc từng củ năng tại bước sau nhé.
Bước 3: Luộc củ năng - Tiếp đến, chúng ta cho từng thìa bột năng để tạo độ sánh vào các bát, đảo đều mang đến bột kết dính củ năng rồi mang đến tiếp bột năng đến khi chúng có 1 lớp áo bột vừa đủ.
- bắc chảo lên bếp, cho nước màu ngâm củ năng lên bếp đun sôi. Sau đó, cho từng loại vào nồi nước luộc chín, lúc thấy bột năng để tạo độ sánh chuyển sang trong veo là đang chín.
- Trước kia khi làm cho chè sương sa hạt lựu, bạn sẵn sàng thau nước đá, củ năng chín thì vớt ra cho ngay vào nhằm củ năng không biến thành dính vào nhau cùng giữ được độ giòn.
- Củ năng sau khi vớt ra từ bỏ thau nước đá, chúng ta để nó vào từng chén riêng, mỗi chén bát cho thêm một thìa canh con đường trộn phần đông để thạch ngọt và không trở nên dính vào nhau.
Bước 4: làm bếp đậu xanh
- Đậu xanh bạn ngâm 1 tiếng mang lại nở, rồi để trên bếp, thổi nấu chín thì cho đường vào. Tiếp đó, tiến công nhuyễn đỗ xanh để món chè ăn ngon hơn.
Bước 5: trộn nước cốt dừa
- Nước cốt dừa, sữa tươi, đường hòa chảy rồi bắc lên phòng bếp đun sôi, cho thêm chút bột năng tạo độ sánh. Giữ ý, nhằm nước cốt dừa phệ và thơm bạn nên chỉnh lửa sinh sống độ bé dại nhất với khuấy tiếp tục đến lúc nước sôi cùng sánh lại. Trong quá trình khuấy lưu giữ thêm vài ba lá dứa để tạo thành mùi thơm.
Đến đây chúng ta đã chấm dứt cách làm cho sương sa phân tử lựu rồi. Để trải nghiệm bạn chỉ cần múc mỗi thứ nhất ít vào bát, đến đậu xanh và nước cốt dừa, thêm chút đá bào là có thể cảm nhận được vị thành mát, ngọt vơi từ củ năng, beo to vừa buộc phải và hương thơm đặc trưng của thành phẩm.
Với giải pháp làm chè sương sa phân tử lựu thanh mát, ngọt dịu, giải nhiệt ngày hè trên đây, chúc bạn tiến hành thành công và bao gồm những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
