Hàng chục hộ dân cư cùng xóm ngơi nghỉ TP Cà Mau nổ cốm gạo rồi trộn đường, hành, đậu phộng, dầu ăn, nước cốt chanh, nghiền thành tán xoàn ươm, thơm ngon chào bán kiếm sống.

Bạn đang xem: Cách làm cốm ngào đường

quy trình sản xuất cốm gạo. Video: An Minh

Làng cốm gạo với gần trăng tròn hộ được hiện ra hơn 10 năm qua, trên tuyến đường đường dẫn vào trung trọng điểm phường Tân Thành, bí quyết trung chổ chính giữa TP Cà Mau khoảng bảy km. Phần lớn quầy bày chào bán cốm san liền kề nhau. Vào những buổi chiều, phát nổ cốm “bùm bùm” vang một góc trời từ những trong làng mạc nghề này.

Hì hục quay đa số ống nổ cốm trên nhà bếp củi, ông nai lưng Văn Khoa, 46 tuổi, chủ một các đại lý trong làng, cho biết thêm mỗi ngày sử dụng 50 kilogam gạo làm cho ra lò khoảng chừng 45 kilogam cốm trắng. Một phần cốm được ông cung ứng cho những hộ cạnh bên với giá chỉ 30.000 đồng từng kg để ngào trộn ra đông đảo tán cốm thơm ngon. Phần còn lại gia đình ông cũng ngào bán với giá 50.000 đồng từng kg. Bình quân mỗi tháng, mái ấm gia đình ông tìm kiếm được 30-40 triệu đ từ nghề này.

Theo ông Khoa, đặc biệt quan trọng nhất khi làm cốm là lúc bỏ gạo vào ống nổ rang, thợ phải canh cho lửa đều, còn nếu như không hạt cốm nổ ra không giòn. Lần rang trước tiên mất chừng đôi mươi phút rang, còn tự mẻ sản phẩm hai trở đi tốn khoảng chừng 10 phút vì chưng ống nổ sẽ nóng. Phương pháp rang cốm thường nên mua tận TP Long Xuyên, thức giấc An Giang.


Dp
Ea
Sg
Vo
ZC-sio
UY57Kw" alt="*">