Vào dịp nghỉ lễ Tết thì củ kiệu chua ngọt là món ăn không thể không có trong gia đình. Để làm món này giòn, trắng cơ mà không nên dùng phèn chua thì nên một chút túng thiếu quyết. Thuộc Bách hóa XANH mày mò thông qua bài viết dưới phía trên nhé!

Củ kiệu là món ăn bình dân được dùng để làm ăn kèm với bánh chưng, bánh tét trong những ngày tết đến xuân về. Mâm cơm đông đảo ngày Tết, củ kiệu là món ăn liên tiếp được xuất hiện. Mọi người sẽ bao gồm một phương pháp riêng để muối củ kiểu nhưng mà làm giải pháp nào để củ kiệu chua ngọt trắng, giòn lâu mà không bắt buộc dùng phèn chua thì bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!

1Cách làm củ kiệu muối bột chua truyền thống

Nguyên liệu làm củ kiệu muối chua truyền thống
1kg củ kiệu
2 lít nước vo gạo
Nước giấm đường
1 lít nước

Hướng dẫn bí quyết làm

Bước 1: Sơ chế củ kiệu tươi

Bạn chuẩn bị thau nước, bỏ vô 250gr đường rồi mang lại kiệu vào ngâm trong nước khoảng chừng 12 tiếng.

Bạn đang xem: Cách làm củ kiệu chua ngọt

sau khoản thời gian ngâm mặt đường vớt ra cọ lại với nước. Tiếp tục ngâm 1kg củ kiệu cùng với 500ml giấm ăn khoảng 4 - 8 tiếng. Hy vọng củ kiệu thơm ngon, trắng hơn thì bạn vớt ra với ngâm cùng với nước vo gạo một lượt nữa.

Bước 2: cắt củ kiệu

sau thời điểm rửa sạch, các bạn lấy kiệu ra cắt gốc rễ, ngọn và vỏ rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.

Bước 3: pha nước dìm củ kiệu

bỏ vô nồi 500ml nước, 500ml giấm cùng 300gr đường, kế tiếp đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội.

Bước 4: dìm củ kiệu

Khi hỗn hợp nước đang nguội thì bạn đổ vào hũ kiệu sẽ xếp sẵn và che nắp lại ngâm trong tầm 5 - 7 ngày ở nhiệt độ phòng là hoàn toàn có thể đem ra ăn.

Để tăng thêm màu sắc đẹp mắt cho hũ kiệu bạn cũng có thể cho thêm ớt, cà rốt cắt hoa vào ngâm cùng.

Bước 5 Thành phẩm

Củ kiệu chua ngọt khi xong sẽ có white color và giữ lại được độ giòn. Lúc cà rốt, ớt được cho vô ngâm cùng sẽ tạo điểm nhấn cho hũ kiệu của bạn.

2 biện pháp chọn cài củ kiệu

Củ kiệu thông thường có hai loại: Kiệu huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Kiệu huế có điểm lưu ý thân nở, eo thắt rõ rệt, đuôi kiệu ko dày còn kiệu trâu thân nhiều năm hơn, đuôi to, không thắt eo. Theo tay nghề dân gian, bạnnên download kiệu huế làm để sở hữu hũ kiệu muối chất lượng, giòn hơn, thơm hơn so với kiệu trâu.

Để dành được hũ kiệu vừa thơm vừa ngon thì bạnnên chọn đông đảo củ kiệu thân nhỏ dại vừa phải. Chúng ta phải tiêu giảm chọn phần đông củ kiệu vượt to để tránh vị vượt hăng, cay nồng, giảm độ ngon.

ko kể ra,củ kiệu được chọn phải white color tươi, không bị dập nát. Ưu tiên chọn đa số củ kiệu thân thắt eo sẽ đẹp mắt hơn khi muối.

3 Cách muối củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp

Nguyên liệu làm củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp
Củ kiệu tươi: 1kg
Tro bếp
Phèn chua: 1 muỗng cà phê
Cách muối củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp

Bước 1 Củ kiệu download về bạn rửa sạch và ngâm với nước tro bếp trong 12 giờ. Sau đó vớt ra và làm sạch phần rễ củ kiệu.

Bước 2Bạn ngâm củ kiệu vào một thau nước đang pha sẵn phèn chua. Công dụng của bước này là giúp củ kiệu giữ được màu trắng đẹp mắt.

Bước 3 sau thời điểm ngâm, bạn lấy củ kiệu ra rửa lại đến thật sạch và phơi dưới nắng nhẹ trong 1 ngày để củ hơi héo lại.

Bước 4 Bạn đến củ kiệu vào trộn với muối đường và lấy phơi tiếp ngoài nắng khoảng 1 - 2 tiếng.

Lưu ý: Bước này sẽ giúp củ kiệu thơm hơn, bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng thêm giấm để tạo độ chua hơn cho món củ kiệu.

Bước 5Sau khi phơi nắng xong xuôi bạn xếp củ kiệu vào hủ, có thể trang trí thêm củ cà rốt và ớt sừng để tạo màu sắc và hương thơm vị đậm đà hơn.

Củ kiệu ngâm từ 7 - 10 ngày là có thể ăn được. Bạn phải để chỗ khô ráo hoặc bỏ vào tủ lạnh để dùng dần nhé.

Thành phầm củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp

Củ kiệu chua ngọt bằng tro bếp

4Cách có tác dụng củ kiệu chua ngọt ngâm đường

Chế biến 30 phút chuẩn bị 15 phút dành cho 3 - 4 người nguyên vật liệu làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường 1 kg kiệu quế 700g đường 500ml giấm

vật liệu làm củ kiệu chua ngọt dìm đường

Hướng dẫn phương pháp làm

Bước 1 Sơ chế củ kiệu tươi

Củ kiệu lấy ngâm vào nước có đường trộn loãng khoảng 12 giờ, cọ sạch, nhằm ráo. Củ kiệu sau thời điểm ráo nước, chúng ta đem cắt rễ, ngọn, lột quăng quật vỏ ko kể rồi rửa lại 1 đợt tiếp nhữa cho sạch, vớt ra, nhằm ráo.

Sơ chế củ kiệu tươi

Bước 2 ngâm kiệu cùng với đường

Củ kiệu sau khi đã khô khan thì các bạn cho vào hũ, rắc một lớp con đường lên trên. Cứ làm do đó một lớp kiệu, một lớp đường cho đến khi đầy hũ thì đậy kín đáo nắp, rồi đặt ở nơi thoáng mát khoảng 14 ngày mang đến kiệu ra nước với tự lên men.

dìm kiệu cùng với đường

Bước 3 Thành phẩm

Sau khoảng 14 ngày dìm củ kiệu, chúng ta lấy củ kiệu ra và thưởng thức thành phẩm của mình.

Thành phẩm

5Cách làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Chế biến 45 phút chuẩn chỉnh bị 15 phút dành cho 3 - 4 người

vật liệu làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

1kg củ kiệu quế 400ml giấm 1kg con đường

nguyên liệu làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Hướng dẫn giải pháp làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng tanh đu đủ, cà rốt, củ cải trắng. Trộn hầu như với 3 thìa muối, rửa lại 1 lần với nước sạch với đem phơi nắng và nóng từ 4-8 tiếng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 nấu nước ngâm

Cho 400ml giấm, 600ml nước mắm với 1kg con đường vào 1 cái nồi. Bật bếp, khuấy các để con đường tan không còn thì tắt bếp. Hoàn toàn có thể cho thêm ớt nếu bạn có nhu cầu thêm vị cay.

Xem thêm: Bệnh Đậu Mùa Khỉ Có Dấu Hiệu Bệnh Đậu Mùa Khỉ? Các Dấu Hiệu Nhận Biết Bệnh Đậu Mùa Khỉ

nấu bếp nước ngâm

Bước 3 dìm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Rửa qua các thành phần hỗn hợp rau củ sẽ sơ chế bởi nước sôi, để ráo nước rồi phân tách đều vào các hộp đựng. Rót lếu láo nước ngâm đã chuẩn bị vào các hộp

ngâm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 4 Thành phẩm

sau khi ngâm củ kiệu 2-3 ngày, các bạn lấy củ kiệu ra và hưởng thụ thành phẩm của mình.

Thành phẩm

6Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Chế biến 40 phút chuẩn chỉnh bị 15 phút dành cho 3 - 4 người vật liệu làm củ kiệu ngâm ngập nước mắm đường 2kg củ kiệu quế 1,3kg mặt đường 300g tro trấu 700ml nước mắm 150ml giấm hương liệu gia vị thông dụng

vật liệu làm củ kiệu ngâm trong nước mắm đường

Hướng dẫn cách làm

Bước 1Sơ chế củ kiệu

bỏ vô thau 3l nước sạch, đổ 300g đường, 300g tro trấu trộn đều. Đổ củ kiệu vào và ngâm khoảng chừng 12 tiếng. Kế tiếp rửa sạch sẽ với nước.

Củ kiệu sau thời điểm phơi nắng, rồi đem giảm rễ, ngọn, lột bỏ vỏ ngoài. Kế tiếp rửa lại 1 đợt nữa cho sạch, vớt ra, phơi từ 3-4 tiếng.

Sơ chế củ kiệu

Bước 2 làm bếp nước mắm

Cho 700ml nước mắm, 150ml giấm, 1 thìa mì chủ yếu và khuấy đều, Đặt lên bếp, nấu ăn sôi và để nguội.

nấu ăn nước mắm

Bước 3 dìm củ kiệu

mang lại củ kiệu ra hũ, đổ sấp nước mắm chuẩn bị trước và đậy kín nắp khoảng tầm 20 - 25 ngày.

ngâm củ kiệu

Bước 4 Thành phẩm

Say lúc ngâm đầy đủ số ngày, bạn cũng có thể đem ra thuộc cả mái ấm gia đình thưởng thức.

Thành phẩm

7Lưu ý khi có tác dụng và cách bảo vệ củ kiệu

Lưu ý lúc làm: có thể để nước sôi nguội vào 1 túi trơn sạch, buộc kín đáo lại tiếp đến dùng nó nhằm nén củ kiệu. Đậy bí mật nắp hũ ngâm với để hũ củ kiệu nơi thoáng mát.

Cách bảo vệ hũ kiệu:

bảo vệ hũ kiệu trong ngăn mát tủ rét hoặc chỗ thoáng mát, tránh để dưới ánh nắng mặt trời bởi hũ kiệu sẽ dễ ợt bị lên men, nhanh chóng hỏng.

lưu ý, sau 7-10 ngày củ kiệu lên men sẽ nạp năng lượng được, trước lúc cho vào tủ rét bảo quản, các bạn nên loại bỏ phần nước ngâm để gia công chậm quá trình lên men trường đoản cú nhiên.

để ý khi có tác dụng và cách bảo vệ củ kiệu

hi vọng thông qua nội dung bài viết trên, các bạn có thể thực hiện thành công món củ kiệu chua ngọt mang đến dịp đầu năm mới năm nay. Hãy theo dõi và quan sát Bách hóa XANH để cập nhật cách làm một số món nạp năng lượng khác trong đợt nghỉ lễ Tết sắp đến nhé!

> nhiều người đang tìm nguồn cung cấp Rau trái cây sỉ giá thấp nhất thị phần Tết, chất lượng cao, làm nên đẹp, nguồn cung cấp ổn định?> bạn cần nơi cung ứng rau củ qua tươi sạch, đảm bảo nguồn nơi bắt đầu rau hoa quả Đà Lạt, giao hàng gấp? Đặc biệt trong quá trình Tết, nhu yếu thị trường lớn> bạn muốn nắm bắt thời cơ tăng thêm thu nhập cho gia đình?

*

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà nhanh nhanh cho ngày Tết

Mỗi thời gian Tết mang đến Xuân về là công ty nhà lại sẵn sàng cho riêng mình một hũ kiệu muối để bổ sung cập nhật cho mâm cỗ ngày đầu năm mới thêm phần mùi hương vị truyền thống lịch sử quen thuộc. Nhưng để gia công được củ kiệu giòn, không xẩy ra quá hăng thì hôm nay, Suni Green Farm sẽ share đến các bạn cách có tác dụng củ kiệu chua ngọt tại nhà nhanh nhanh cho ngày Tết.

Cách làm cho món củ kiệu chua ngọt

*

Cách làm củ kiệu chua ngọt lôi cuốn hơn cùng phương pháp từ công ty Suni Green Farm

Chuẩn bị nguyên liệu:

Củ kiệu: 1 kg

Đường: 1 kg

Giấm: 325 ml

Muối: 1 ít

Phèn chua: 1 ít

Công thức chế biến:

Bước 1: ngâm củ kiệu

Đối cùng với củ kiệu sau thời điểm mua về, các bạn cho vào trong một chiếc thau gồm pha thêm nước muối loãng và ngâm trong tối thiểu 8 tiếng nhằm củ kiệu được sạch và giảm được hương thơm hăng.

Sau khoảng thời gian 8 tiếng, các bạn vớt củ kiệu ra và tiến hành rửa lại các lần cùng nước sạch.

Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị 1 dòng thau khác, mang lại đầy nước vào thau, rồi bỏ thêm phèn chua rồi củ kiệu đã có được rửa sạch cùng ngâm ít nhất 4 tiếng.

Bước 2: giảm và lột vỏ đi kiệu

Sau khi đã mất thời gian ngâm củ kiệu, các bạn vẫn liên tiếp để củ kiệu bên trong thau cho nước phèn chua rồi thực hiện cắt vứt đi phần rễ cùng phần chân xanh của củ kiệu.

Sau đó, bạn liên tục lột sạch mát phần vỏ bên ngoài, rồi rửa lại các lần cùng với nước với vớt kiệu ra bên phía ngoài rổ.

Bước 3: Phơi và ướp kiệu

Lưu ý ở cách này các bạn cần dàn hồ hết củ kiệu bên trên rổ và thực hiện phơi kiệu sinh sống trong bóng râm với thời hạn khoảng 4 - 5 tiếng, cho tới khi kiệu được ráo cạn hết nước và đạt mang đến độ mượt vừa phải.

Khi kiệu đã có được phơi xong, chúng ta cho một lớp mỏng manh kiệu ra một chiếc tô béo vừa đủ nhằm kiệu tủ hết lòng tô, tiếp đến các bạn phủ rất nhiều một lớp con đường ở phía trên, rồi cứ như thế thêm một tờ củ kiệu, rồi lại cho một lớp đường, cho đến khi thực hiện hết phần củ kiệu trên là được.

Các các bạn dùng tấm màng bọc thực phẩm để tiến hành bọc bí mật tô củ kiệu lại, rồi ướp kiệu cho tới khi thấy đường ban đầu tan không còn đi thì vớt kiệu ra với để chừa lại phần nước mặt đường để triển khai nấu nước dìm kiệu nhé.

Bước 4: nấu nước ngâm kiệu

Các chúng ta cho vào bên trong nồi 325ml giấm cùng rất 275ml nước con đường đã ướp kiệu trên bước 3, thêm vào 300gr con đường và bước đầu nấu trên bếp ở tại mức nhiệt vừa đủ nhỏ, cho đến khi con đường tan hết thì mới tắt bếp, nhấc nồi ra, đồng thời nhằm yên dồn phần nước ngâm kiệu được nguội hoàn toàn.

Bước 5: muối kiệu chua ngọt

Khi kiệu đang nguội hẳn, chúng ta thực hiện tại xếp từng lớp kiệu vào phía bên trong hũ thủy tinh cho tới khi hết, rồi sau đó cho thêm toàn thể phần nước dìm kiệu vào, đậy kín nắp lại. Kiệu được muối khoảng từ 2 - 3 ngày là bạn đã có thể dùng được rồi đấy!

Bước 6: Thành phẩm

Thành phẩm của món củ kiệu chua ngọt cuối cùng sẽ gồm một màu trắng đẹp mắt, kết hợp cùng với mùi hương thơm lôi kéo rất đặc thù cùng mùi vị thơm ngon, hòa chung với loại giòn giòn, ngọt ngọt, hơi chua chua rất xuất xắc vời!

Các bạn áp dụng món củ kiệu muối bột chua ngọt ngày tết ăn kèm với chả lụa, bánh tét, bánh bác ngày đầu năm mới thì ko gì sánh bằng!

Cách chọn mua củ kiệu ngon

Hiện nay sống trên thị phần đang có cung cấp 2 loại kiệu công ty yếu: kiệu Huế với kiệu trâu. Để cân xứng nhất với món củ kiệu muối hạt chua ngọt, Suni Green Farm khuyên các bạn nên lựa chọn đối với kiệu Huế cùng điểm lưu ý thân nở, rễ nhiều, củ khá to, lá mảnh, mặt khác eo kiệu thon, tất cả thắt eo rõ ràng, đuôi nối sát cùng thân và có hương vị hăng nồng.

Cần chọn mua so với những củ kiệu có kích thước tương đối vừa đề nghị và hầu như nhau, đặc biệt phải còn tươi xanh, chứ không bị dập nát giỏi là có bất kỳ dấu hiệu ẩm ướt nào khác.

Cách bảo quản củ kiệu

*

Kiệu buộc phải được bảo quản trong phòng mát tủ lạnh nhằm u hoàn toàn có thể giữ được độ chua vừa đề xuất lâu hơn

Dưới đây Suni Green Farm vẫn hướng dẫn các bạn một số cách bảo vệ củ kiệu:

Thông thường đối với kiệu đã từng qua muối chua ngọt là đã rất có thể để lâu được rồi! tuy nhiên nếu như chúng ta để kiệu làm việc trong ánh nắng mặt trời phòng càng lâu thì kiệu lại càng chua, vì thế khi kiệu đã hoàn toàn có thể ăn được, các bạn nên bảo vệ kiệu trong ngăn mát tủ lạnh để cho kiệu hoàn toàn có thể giữ được độ chua vừa bắt buộc lâu hơn.

Các bạn áp dụng đũa sạch, khô để gắp kiệu thoát khỏi bình đựng. Cần tránh dùng đũa có dính dầu mỡ tốt là dính thức nạp năng lượng khác nhằm gắp, bởi như vậy sẽ khiến cho kiệu trong hũ rất giản đơn bị lỗi hỏng.

Trường hợp chúng ta đã gắp kiệu ra dĩa với không sử dụng hết thì có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại cùng bỏ nó vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu lại ý, hôm nay không bắt buộc đổ ngược kiệu vào bên trong hũ đựng nhằm tránh làm cho hỏng kiệu cũ vào hũ.

Suni Green Farm đã share đến chúng ta cách làm cho củ kiệu chua ngọt qua nội dung bài viết ngắn trên đây! hy vọng các bạn có thể thành công áp dụng công thức và giành được những mẻ kiệu thơm ngon để mang hương vị Tết truyền thống lâu đời ngập tràn giữa những bữa nạp năng lượng hàng ngày, chúng ta nhé!

Bài viết liên quan