1. Chuẩn bị nguyên liệu
| Đậu hũ non | 2 Hộp |
| Thịt heo bằm | 100 Gr |
| Tỏi | 1 Củ |
| Hành lá | 3 Nhánh |
| Gừng | 1/4 Củ |
| Ớt bột | 10 Gr |
| Sa tế | 1 thìa canh |
| Dầu hào | 1 thìa canh |
| Dầu mè | 1/2 thìa canh |
| Hạt nêm | 1.50 muỗng cà phê |
| Nước tương | 1 muỗng cà phê |
Đậu non thái miếng vuông, chần sơ qua nước sôi
Hồ Thanh Thoãng
Content Creator tại Mitahome.Câu chữ thiệt sự có ý nghĩa chỉ khi nó đụng đến trái tim của bạn.
Bạn đang xem: Cách làm đậu phụ tứ xuyên
Trả lời Hủy
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Những trường yêu cầu được đánh dấu *
Bình luận *
Tên *
Email *
Trang web
giữ tên của tôi, email, và website trong trình chăm bẵm này mang lại lần bình luận kế tiếp của tôi.
Supermini Tân Bình: 79 cùng Hòa, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.HCMTổng Kho hàng: 17/4/1 Đường 414 , Tổ 9, Ấp 3, làng mạc Phước Vĩnh An, thị trấn Củ Chi, TP. HCM
Đậu hũ Tứ Xuyên là 1 trong trong những món nạp năng lượng Trung Hoa khét tiếng trên cố kỉnh giới, ai đã từng trải nghiệm qua một lần vẫn chẳng bao giờ quên được mùi vị thơm ngon, cay cay, từng miếng đậu hũ mềm mại thấm đẫm nước xốt sánh đặc, kích mê thích vị giác.
Đậu hũ xốt Tứ Xuyên – món ngon danh tiếng Trung Hoa. Ảnh: Internet
Lịch sử món ăn
Món ăn dễ dàng và đơn giản từ vào nguyên liệu cho đến cách chế biến này lại trở thành niềm từ bỏ hào của tín đồ Trung Hoa. Tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon cùng cả một lịch sử dân tộc hình thành, phát triển thú vị. Đậu hũ xốt Tứ Xuyên thực chất mang tên gốc là Mapo. Trong giờ Trung Quốc, “Mapo” là trường đoản cú ghép gồm ý duy nhất người đàn bà lớn tuổi với mặt rỗ.
Sở dĩ món ăn có cái tên này là bởi vì nó gắn ngay lập tức với “truyền thuyết” về quán ăn của bà Chen: Tứ Xuyên xưa kia tất cả một mặt hàng cơm nhỏ dại do bà Chen Mapo có tác dụng chủ. Không có bất kì ai rõ thương hiệu thực của bà là gì, chỉ biết bà từ nhỏ do mắc bệnh đã vướng lại sẹo rỗ bên trên mặt, nên người ta thường call là “Bà Chen mặt rỗ” – tức Chen Mapo. Để xử lý con số đậu hũ dư vượt trong kho thực phẩm, Chen Mapo sẽ nghĩ ra cách phối kết hợp nó với các vật liệu khác nhằm đổi mới món ăn, giới thiệu một công thức trọn vẹn mới. Bà sẽ trộn đậu với thịt heo băm nhỏ cùng tương đối nhiều gia vị khác nhau, xào bình thường trên một mẫu chảo lớn. Phương pháp này mau chóng mang đến tiếng tăm cho nhà hàng của Chen Mapo. Sau này, lúc món ăn xuất hiện tại nhiều nhà hàng lớn, người ta đã thay tên thành địa điểm sản có mặt nó – Tứ Xuyên.
Món đậu hũ xốt Tứ Xuyên là sự việc tổng hòa của tương đối nhiều nguyên liệu làm cho ra 7 loại hương vị lôi cuốn và kích thích to gan đến vị giác người tiêu dùng đó là: bùi – cay – nóng – tươi – mềm – thơm – giòn. Hãy cùng vào bếp và tiến hành món ăn uống này với quá trình hướng dẫn cùng công ty chúng tôi để cảm nhận thêm những tinh túy trong độ ẩm thực china nhé!
Nguyên liệu làm cho đậu hũ Tứ Xuyên
600g đậu hũ non50g nạc dăm100g tôm50g mộc nhĩ rơm20g hành tím20g tỏi20g ớt sừng không cay5g bột ớt20g hành lá¼ muỗng cafe hoa tiêu30g rượu hoa tiêu50g tương hột ớt20g dầu hào1 muỗng coffe dầu mèBột năng
Bột bắp
Gia vị: muối, đường, bột ngọt
Cách làm đậu phụ Tứ Xuyên cay
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm, bỏ gốc dìm trong nước muối hạt pha loãng vào 5 – 10 phút. Sau đó, các bạn vớt ra dìm vào nước rét 3 phút rồi cắt nhỏ.
Hành, tỏi băm nhuyễn nhuyễn.
Đầu hành băm nhỏ. Phần lá giảm nhỏ.
Ớt sừng quăng quật hạt, băm nhỏ.
Tôm lột vứt vỏ, đem chỉ đen, cọ sạch, đập dập, băm nhuyễn. Ướp vào 1 không nhiều tiêu.
Xem thêm: #5 Loại Thuốc Cho Trẻ Biếng An Dưới 1 Tuổi, 10 Siro Cho Trẻ Biếng Ăn Được Các Mẹ Tin Dùng
Thịt nạc băm nhỏ, ướp vào 2 muỗng coffe gốc hành lá, ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Đậu hũ non thái thành những khối hình vuông vừa ăn.
Hoa tiêu giã mịn.
Hòa tan 15g bột năng và 15g bột bắp cùng với 45ml nước.
Cắt đậu phụ thành phần lớn khối vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Cách làm cho xốt Tứ Xuyên
Bắc chảo lên bếp, cho vô 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi. Khi hành tỏi sẽ vàng, bạn cho thịt, tôm vào xào săn lại rồi liên tiếp cho nấm, 50g đậu tương cay, 20g dầu hào, 1 muỗng nhỏ canh đường, 5g ớt bột, ớt băm và 400ml nước, đun sôi toàn bộ lên. Bạn cũng có thể nêm nếm lại cho vừa nạp năng lượng theo hương vị của mình.
Khi các thành phần hỗn hợp sôi được 2 phút, các bạn từ trường đoản cú cho bột năng để tạo độ sánh vào mang đến khi tất cả hổn hợp sệt lại vừa buộc phải (không cần áp dụng hết số bột năng để tạo độ sánh đã pha). Tiếp tục, các bạn cho 30g rượu hoa tiêu vào.
Phần xốt sánh sệt, color hấp dẫn. Ảnh: Internet
Xào xốt và đậu hũ
Bạn đến đậu hũ vào trong chảo xốt đun mang lại sôi lại trong vòng 3 – 5 phút. Trong quá trình đun, bạn hòn đảo nhẹ tay nhằm đậu hũ không biến thành nát với thấm gia vị. Sau cùng cho hoa tiêu vào, tắt bếp. Trước khi ăn, bạn cho vào 1 muỗng nhỏ canh dầu mè, hành lá.
Đun đậu hũ cùng xốt trong tầm 5 phút. Ảnh: Internet
Yêu ước thành phẩm của món đậu phụ Tứ Xuyên Trung Quốc:
Đậu hũ bao gồm màu vàng, thấm phần đông xốt, không bị nát.Xốt sánh sệt, đậm đà, màu đỏ của ớt.Dậy mùi thơm của dầu mè, hoa tiêu.Vị cay cay, mượt thơm, kích phù hợp vị giác.Bạn rất có thể không sử dụng thịt với tôm để sở hữu món đậu phụ Tứ Xuyên chay hưởng thụ vào phần đa ngày rằm, thời điểm đầu tháng hoặc nạp năng lượng kiêng.
Đậu hũ Tứ Xuyên hoàn toàn có thể ăn kèm cùng với cơm. Ảnh: Internet
Món đậu hũ Tứ Xuyên sẽ thêm ngon trường hợp như được thưởng thức khi còn nóng, rất có thể dùng kèm với cơm trắng mang đến bữa ăn gia đình thêm vị mới. Bắt đầu từ một vùng tỉnh giấc lẻ Tứ Xuyên, món đậu hũ này tiếp tục mở rộng ra khắp trung quốc rồi từ từ có mặt trong thực đơn của những nhà hàng quán ăn nổi giờ trên cụ giới. Giờ đồng hồ đây, bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể đem món ăn ngon lừng danh trung hoa này vào bữa ăn từng ngày với cách làm đậu phụ xốt Tứ Xuyên cay của shop chúng tôi rồi đấy! Chúc chúng ta thành công!
Nếu muốn giao lưu và học hỏi thêm các món Hoa lôi cuốn khác, bạn cũng có thể điền vào form dưới hoặc contact đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá thành cước gọi) nhằm được hỗ trợ về lịch trình trình học cân xứng nhé!
