Mì tương đen nước hàn – trong tiếng Hàn điện thoại tư vấn là jajangmyeon (자장면), với jjamppong (짬뽕, mì thủy hải sản cay) và tangsuyuk (탕수육, thịt lợn hoặc thịt trườn chua ngọt), đấy là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi chung là Junghwa Yori (중화 요리), ẩm thực ăn uống Hàn-Hoa được cách tân và phát triển bởi những người dân Hoa thiên cư sớm ở hàn quốc và trở thành 1 phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Bạn đang xem: Cách nấu mì tương đen hàn quốc

Trong tuổi thơ của đa số người Hàn, mì tương đen là món ăn mà họ được phụ huynh đãi trong những dịp quánh biệt, ví dụ điển hình như tốt nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Cùng đó chắc hẳn rằng là món ăn mếm mộ của gần như đứa trẻ em với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.

Như họ vẫn thường xuyên thấy, mì tương đen là món ăn vô cùng thân quen và xuất hiện thêm nhiều vào các tập phim truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn ship hàng tận nhà thịnh hành nhất sinh hoạt đây, y hệt như giao bánh pizza làm việc Mỹ. Đó là món ăn uống mà bạn Hàn call để đặt vào trong 1 ngày bận rộn.

Trong những năm gần đây, mì tương đen trở nên một món ăn biểu tượng mà phần đông người lẻ loi ăn cùng bạn bè của họ vào trong ngày đen về tối (14 tháng 4) để an ủi nhau vì vẫn còn đấy đơn lẻ.

*

Các phiên phiên bản mì tương đen

+ Mì tương đen truyền thống lịch sử (Jjajangmeyon): Khi không tồn tại từ lót làm sao phía trước, jjajangmyeon chỉ dễ dàng và đơn giản là món mì tương đen cơ bản và truyền thống lịch sử nhất, nó có cách gọi khác là yetnal jajangmyeon – yetnal có nghĩa là ngày xửa ngày xưa hay truyền thống. Đối với phiên bạn dạng này, chỉ cần sử dụng nước hoặc nước cần sử dụng cùng với một ít bột để pha thành nhiều loại sốt tương đen đặc sệt.

+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương black được nấu với bột hoặc nóng tương black mà không yêu cầu thêm nước hay nước dùng để pha sốt. Vì thế thành phẩm vẫn hơi khô với đặc hơn.

+ Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món ăn uống tươi ngon trường đoản cú 3 mối cung cấp - đất, biển khơi và trời trong ăn uống Hoa-Hàn, nó cũng thường xuyên được dùng làm chỉ một món ăn với khá nhiều loại hải sản khác nhau. Vào thực đơn thường có samseon ganjjajangmyeon.

+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương black được đun nấu với giết bằm.

+ Jaengban jjajang: Món mì tương black chỉ xào mì với sốt tương đen và đã tạo ra dĩa lớn để ăn uống chung.

Bài viết đang hướng dẫn chi tiết cách làm cho mì tương black phiên phiên bản truyền thống với nước sốt quánh sệt với không thêm vô số nước xuất xắc nước dùng. Nếu bạn muốn ăn lỏng rộng thì hoàn toàn có thể điều chỉnh phụ thuộc vào khẩu vị riêng.

Sốt tương đen

*

Sốt tương black được nấu bếp từ chunjang (춘장), nó là 1 trong những loại tương black kiểu Hàn Quốc được làm từ bột mì lên men, đậu nành cùng sốt caramel. Nóng tương đen kiểu Hàn ko được sử dụng nhiều trong nhà hàng ăn uống Hoa-Hàn. Có một vài người thắc mắc liệu bột tương đen của Trung Quốc có thể thay cụ cho món ăn uống này hay không. Câu vấn đáp là không nếu bạn có nhu cầu làm jajangmyeon chuẩn vị Hàn.

Bạn có thể tìm cài đặt sốt tương black (chunjang) tại các cửa hàng thực phẩm nước hàn ở quầy gia vị cạnh bên các vỏ hộp tương doenjang tuyệt gochujang. Với tùy nằm trong vào chữ tín mà mỗi nhiều loại tương đen tất cả vị khác một ít như mặn hơn, chua hơn xuất xắc ngọt rộng những các loại khác.

Khi tương đen được xào cùng rất dầu với rau thịt, nó vươn lên là sốt tương đen cho món mì tương đen. Trước tiên, bạn nên xào tương đen với dầu để vứt bỏ vị đắng với chua của tương đen. Có một trong những loại tương black sản xuất đã được up load qua cách này, lúc mua chúng ta có thể đọc kĩ phía dẫn áp dụng nhưng cũng không hẳn là điều dư thừa, hãy lưu giữ kĩ bước này khi sản xuất sốt tương black nhé.

Trước đây ở nhiều nhà hàng quán ăn Hàn Quốc, họ thường xuyên xào tương black với mỡ bụng heo thay vì dùng dầu ăn uống để tăng thêm hương vị khủng thơm đến sốt, nếu nhà tất cả mỡ thì bạn có thể thử coi nhé. Nêm thêm 1 ít đường cũng giúp cân bằng vị đắng, chua, mặn của tương đen.

Thịt cùng rau củ

*

Thịt heo là lựa chọn cổ xưa cho món mì tương đen, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng loại thịt yêu thích ngẫu nhiên như thịt gà, thịt trườn hoặc hải sản như tôm mực. Chúng ta cũng có thể sử dụng giết nạc, dẫu vậy một ít mỡ heo để giúp nước sốt có vị thơm mập đậm đà hơn.

Đối với cách làm mì tương black thuần chay, bạn cũng có thể linh hoạt kiểm soát và điều chỉnh công thức bằng cách bỏ qua thịt với sử dụng một vài nấm hoặc đậu phụ rán.

Thông thường, mì tương đen sử dụng không hề ít loại rau củ như hành tây, bắp cải xanh, túng ngòi và khoai tây. Đặc biệt, hành tây và bắp cải giúp tạo cho nước nóng jajang vị ngọt ngon hơn. Trong công thức này không sử dụng khoai tây, nhưng bạn cũng có thể thêm giả dụ muốn. Củ cà rốt và đỗ xanh cũng là nguyên vật liệu thường được sử dụng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước dùng làm nấu nước sốt tương đen giúp sốt tất cả vị mặn mà hơn mà lại nếu không tồn tại thì sử dụng nước thông thường cũng không sao.

Sợi mì tương đen

*

Không gì tuyệt bằng những gai mì tương black được làm thủ công tại các nhà hàng có độ dày cùng độ dẻo độc đáo. Mặc dù nhiên khi chúng ta nấu mì tương đen tận nhà thì rất có thể sử dụng nhiều loại mì tươi đóng gói sẵn hoặc gai mì ướp đông lạnh hoặc mì khô. Nhiều loại mì dùng để làm nấu mì tương black được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).

Xem thêm: Ý nghĩa hình xăm chữ ý nghĩa về tình yêu thêm lãng mạn, hình xăm chữ tiếng anh về tình yêu và hạnh phúc

Các đổi thay thể mì tương đen

Thêm một số thủy hải sản như tôm, mực. Bạn cũng có thể thêm vào món nạp năng lượng khi rau gần chín.Nếu bạn muốn ăn cay, hãy thêm một chút gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước sốt jajang với cơm trắng nóng, cách ăn này cũng tương đối phổ trở thành để tận dụng sốt tương đen nấu dư. Vào trường hòa hợp này, món ăn được gọi là jajangbap (짜장 밥).

Hướng dẫn làm bếp mì tương black Hàn Quốc

Nguyên liệu

Sốt tương đen

5 thìa tương đen2 thìa dầu ăn hoặc mỡ1 thìa đường1 muỗng dầu hào (tùy chọn)250ml nước cần sử dụng hoặc nước lọc1 thìa bột bắp / bột khoai tây

Ướp thịt

300g thịt nạc heo1 muỗng gừng băm1 thìa rượu gạo hoặc mirin
Một không nhiều muối cùng tiêu2 muỗng dầu ăn1 muỗng nước tương

Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, túng ngòi, dưa leo

Hướng dẫn phương pháp nấu

Bước 1: Luộc phần mì sợi nhằm nấu mì tương đen. Xem các hướng dẫn trên vỏ hộp để nấu các loại mì khác biệt như tua mì udon hay gai mì khô. Chăm chú không đề nghị nấu vượt chín để lưu lại được độ dẻo của tua mì.

*

Bước 2: Sơ chế thịt và rau. Rau xanh rửa sạch mát cắt bé dại hoặc cắt hạt lựu. Thịt tựa như cắt phân tử lựu rồi ướp thịt con heo với một muỗng rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối với hạt tiêu.

*

Bước 3: đến tương đen vào chảo xào với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào sinh sống lửa vừa trong 2 - 3 phút, khuấy liên tục.

*

Bước 4: sử dụng chảo khác xào thịt heo với 2 thìa dầu ăn ở lửa vừa. Nêm thêm gừng vào đảo cho chín tới thì nêm nước tương.

*

Bước 5: cho rau củ bao gồm hành tây vào xào trước, tiếp nối đến cải thảo và túng ngòi xào phổ biến với thịt cho đến khi mềm.

*

Bước 6: cho sốt tương đen vào hòn đảo đều cùng với các nguyên vật liệu cho thấm. Nếu bạn có nhu cầu ăn khô thì cho đến bước này là xong, không cần thiết phải thêm nước hay nước dùng ở các bước tiếp theo.

*

Bước 7: nêm thêm nước sử dụng hoặc nước lọc, tiếp tục nấu trong vòng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây để sốt đặc lại. Có thể nêm thêm đường nếu muốn có chút vị ngọt.

Vậy là mì sợi và sốt tương đen đã chuẩn bị xong. Khi ăn chỉ việc cho mì tua ra tô tiếp đến múc nóng tương black trộn rất nhiều sợi mì. Thêm không nhiều dưa leo thái sợi chỉ và rắc thêm mè rang để hoàn thành xong món mì tương black thơm phức. Sốt tương đen cũng rất thích đúng theo để ăn cùng với cơm nóng hoặc để phủ lên những món chiên, rán đều rất ngon!

Mì tương black Hàn Quốc- Jajangmyeon là món ăn đặc trưng của xứ kim chi. Món mì này không những nổi tiếng vì chưng vị ngon ngoại giả nhiều ý nghĩa. Bạn đã biết phương pháp nấu mì tương đen chuẩn chỉnh vị độc nhất chưa? Cùng tìm hiểu ngay hiện giờ nhé.


Ý nghĩa mì tương black Hàn Quốc

Mì tương đen tuyệt còn có tên là Jajangmyeon là món ăn truyền thống lịch sử của bạn Hàn mà lại cội nguồn đích thực của này lại là vùng đánh Đông – Trung Quốc. Khi du nhập vào xứ sở kim chi, mì black được người dân mừng đón nhiệt thành, biến tấu một chút cho hợp với khẩu vị và đang trở thành món ăn truyền thống. Mì black tượng trưng cho việc thịnh vượng, sức khỏe, ngôi trường sinh. Vị vậy, đến với Hàn, chúng ta dễ dàng phát hiện mì black trong bữa tiệc hàng ngày, buổi tiệc hay các dịp nghỉ lễ hội hội.

*

Mì tương đen còn trở nên món luôn luôn phải có trong ngày Valentine đen 14/4. Màu đen của nóng tương tượng trưng mang lại sự đồng cảm về trọng tâm hồn của những người độc thân. Bởi thế, món ăn uống như tin nhắn của dân FA giành riêng cho nhau, rằng họ đang mau chóng tìm kiếm được một nửa tương thích cho mình.

Ngày nay, mì đương black được thịnh hành rộng rãi trên khắp trái đất và được thanh niên Việt Nam hết sức thích thú. Cách làm cho mì tương black Hàn Quốc tận nơi cực dễ dàng và đơn giản mà vẫn bảo vệ thơm ngon đúng vị.

*

Cách nấu bếp mì tương đen Hàn Quốc

Mì tương đen Hàn Quốc đem lại sự mớ lạ và độc đáo khi phối kết hợp giữa mì tươi và nước nóng tương đen được làm từ giết lợn và các loại rau xanh củ. Cùng xem cần chuẩn bị những vật liệu gì nhé.

Nguyên liệu nấu bếp mì tương đen
Mì tươi Jajangmyeon: 2-3 gói
Thịt ba chỉ: 200g
Khoai tây: 200g
Bí ngòi: 200g
Củ cải trắng: 200g
Hành tây: 200g
Dưa chuột: 300g
Trứng gà: 2 quả
Bột tương đen: 100g
Tỏi: 4 tép
Dầu mè: 1 thìa
Gia vị thông dụng khác

*

Nguyên liệu làm bếp mì tương black này chúng ta có thể dễ dàng download được tại những siêu thị hoặc shop thực phẩm. Nên chọn những rau quả tươi ngon nhất để món nạp năng lượng được bảo đảm bạn nhé.

Các cách nấu mì tương đen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ rửa sạch mát với nước muối hạt loãng mang đến hết mùi hôi. Thái thành miếng vuông nhỏ dại khoảng 1 đốt tay là được

– Hành tây lột vỏ, thái vuông

– Khoai tây, túng bấn ngòi, củ cải toàn bộ đem gọt vỏ, thái phân tử lựu khổng lồ chút

– Dưa con chuột rửa sạch, ngâm nước muối hạt rồi mang thái chỉ

– Trứng con kê luộc chín, tách bóc vỏ rồi giảm tư

*

Bước 2: làm bếp sốt mì tương đen

– Cho một ít dầu ăn sâu vào nồi, phi thơm tỏi băm sau đó cho thịt ba rọi vào xào đến khi săn lại

– mang lại củ cải vào đảo cùng. Tiếp theo sau cho hết khoai tây, túng bấn ngòi, hành tây xào cùng. Bạn chỉ nêm một ít bột nêm vào thôi nhé, vì chưng lát vào bột tương đen gồm gia vị mặn rồi.

– Xào đến lúc tất cả vật liệu chín thì thêm nước vào. Ước chừng ít nước đủ nhằm chan không còn lượng mì. Ninh nhỏ tuổi lửa đến khi vật liệu chín mềm

– Hòa bột tương đen với xíu nước lọc cho tan hết. Đổ khoan thai bột tương đen nồi nồi rồi khuấy đều, kho thêm 5 phút nữa là được.

– Thêm chút dầu mè vào mang lại thơm rồi tắt bếp. Nếu còn muốn sốt tương đen được sánh hơn, bạn cũng có thể cho thêm 2 thìa bột khoai tây vào nhé.

*

Bước 3: Luộc mì

Chuẩn bị nồi nước sôi, thả mì vào luộc khoảng tầm 3-4 phút là được. Trong những khi luộc mì, các bạn cho thêm một thìa dầu ăn để mì không bám dính nhau nhé. Vớt mì ra xả nước lạnh nhằm sợi mì săn dẻo hơn và không bị nhũn.

Bước 4: kết thúc món mì tương black Hàn Quốc

– các bạn cho một lương mì hoàn toản vào bát

– trộn nước sốt tương đen nóng sốt lên. Tô điểm thêm dưa chuột, trứng luộc lên trên

– lúc ăn, trộn rất nhiều mì và thưởng thức. Mì tương đen rất có thể ăn kèm kim đưa ra hoặc củ cải muối

*

Như vậy chúng ta vừa xong xong cách thổi nấu mì tương black Hàn Quốc rồi. Lúc ăn, ta cảm thấy được từng sợi mì dẻo mềm, nước nóng mì hết sức đặc biệt, gồm chút đắng khu vực đầu lưỡi, xong càng ăn các bạn sẽ càng thấy vị ngọt cùng thơm quánh trưng. Chúc các bạn thành công nhé!